Hello RethymnoHello RethymnoA Cretan fournos is more than a bread shop, it is where you buy paximadia (twice baked barley rusks), cheese and spinach pies, kalitsounia and the morning bougatsa. In Rethymno, Fournos Kontaxakis is a long established bakery for traditional breads and pastries, and family bakeries like Kormos turn out pies, rusks and frappes all day. Every village in the district has its own wood or stone oven, and the local paximadi made with barley or carob is the staple to take to the beach or soak for dakos. Go early, as the best pies and fresh bread sell out by mid morning.
Ο κρητικός φούρνος είναι κάτι παραπάνω από αρτοποιείο, είναι το μέρος όπου αγοράζεις παξιμάδια, τυρόπιτες και σπανακόπιτες, καλιτσούνια και την πρωινή μπουγάτσα. Στο Ρέθυμνο, ο Φούρνος Κονταξάκης είναι ιστορικός για παραδοσιακά ψωμιά και γλυκά, ενώ οικογενειακά αρτοποιεία όπως ο Κορμός φτιάχνουν πίτες, παξιμάδια και φραπέ όλη μέρα. Κάθε χωριό του νομού έχει τον δικό του ξυλόφουρνο, και το ντόπιο παξιμάδι από κριθάρι ή χαρούπι είναι βασικό για την παραλία ή για ντάκο. Πηγαίνετε νωρίς, γιατί οι καλύτερες πίτες τελειώνουν μέχρι το μεσημέρι.