Hello RethymnoHello RethymnoCretan thyme honey is prized worldwide, and the Rethymno district has family apiaries that welcome visitors. The Agios Pavlos apiary, about 7 km from Rethymno town and surrounded by olive groves, runs roughly 90 minute guided tours that include hive inspection, finding the queen, watching honey extraction and a tasting with honeyed lemonade and appetisers. Tours typically run Tuesdays and Thursdays around 17:00, so book at least a day ahead; closed shoes are required and perfume is not allowed. Many local beekeepers practise nomadic beekeeping, moving hives across Crete to follow the seasonal bloom and produce thyme, wildflower, pine and other varietal honeys you can buy at the apiary or in village shops.
Το κρητικό θυμαρίσιο μέλι εκτιμάται παγκοσμίως, και ο νομός Ρεθύμνου έχει οικογενειακά μελισσοκομεία που δέχονται επισκέπτες. Το μελισσοκομείο στον Άγιο Παύλο, περίπου 7 χλμ. από την πόλη του Ρεθύμνου και μέσα σε ελαιώνες, κάνει ξεναγήσεις περίπου 90 λεπτών που περιλαμβάνουν έλεγχο κυψέλης, εύρεση της βασίλισσας, παρακολούθηση του τρύγου μελιού και γευσιγνωσία με μελωμένη λεμονάδα και μεζεδάκια. Οι ξεναγήσεις γίνονται συνήθως Τρίτη και Πέμπτη γύρω στις 17:00, οπότε κλείστε τουλάχιστον μία μέρα νωρίτερα· χρειάζονται κλειστά παπούτσια και δεν επιτρέπεται άρωμα. Πολλοί ντόπιοι μελισσοκόμοι κάνουν νομαδική μελισσοκομία, μετακινώντας τις κυψέλες σε όλη την Κρήτη ακολουθώντας την εποχική ανθοφορία και παράγοντας θυμαρίσιο, ανθόμελο, πευκόμελο και άλλες ποικιλίες που μπορείτε να αγοράσετε στο μελισσοκομείο ή σε καταστήματα χωριών.